आप एक ऑक्सीजन अवशोषक बैग देखते हैं जिस पर "2000cc" लिखा होता है, क्या आप कभी भ्रमित हुए हैं? आप मेरी सहायता से पहेली को समझ सकते हैं।
ताकि आम व्यक्ति इसे समझ सके, मैं प्रदर्शित करूंगा कि कैसे निर्माता प्रयोगशाला परिणामों को खाद्य भंडारण बाधा में बदल देते हैं।
1. फैक्ट्री से पेंट्री तक: निर्माता वास्तविक उपयोग के लिए "सीसी" मूल्य की गणना कैसे करते हैं।
डिंगक्सिंग जैसे डीऑक्सीडाइज़र निर्माता सिर्फ लेबल पर एक नंबर नहीं डालते हैं। वे लौह पाउडर के वजन और प्रतिक्रिया दर के आधार पर सटीक सीसी मान निर्धारित करने के लिए प्रयोगशाला परीक्षण का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, उनके 500cc डीऑक्सीडाइज़र में अनाज की बाल्टी में 500cm³ ऑक्सीजन को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त 16 ग्राम आयरन - होता है। क्या यह महज़ साधारण गणित है? नहीं, वे पैकेज की दीर्घकालिक पारगम्यता को भी ध्यान में रखते हैं, ताकि आपकी कॉफी बीन्स महीनों नहीं बल्कि दशकों तक ताज़ा रहें।
मैंने एक बार एक फ़ैक्टरी तकनीशियन से पूछा, "वे प्रत्येक डीऑक्सीडाइज़र बैग को बड़ा क्यों नहीं बनाते?" उनका जवाब था, "ज़्यादा खाना पका देगा!" अतिरिक्त लोहे से गर्मी उत्पन्न होगी, जिससे कॉफी जल सकती है या आटे में धात्विक स्वाद आ सकता है। उनकी सीसी गणना विधि पर भरोसा करें - यह प्रयोगशाला विशिष्टताओं को खाद्य भंडारण बैगों में अनुवादित करेगा जिनका उपयोग पेंट्री में किया जा सकता है।
2. क्या किसी को सस्ते डीऑक्सीडाइज़र में निवेश करना चाहिए? कम CC रेटिंग की वास्तव में क्या कीमत होती है? डीऑक्सीडाइज़र की लागत कितनी है? यह एक जाल है. आयरन पाउडर का कम उपयोग और नट्स को खराब करने और सूखे फलों का रंग फीका करने के लिए ऑक्सीजन की शुरूआत कम सीसी डीऑक्सीडाइज़र पाउच की दो कमियां हैं। मैंने जो "2000 सीसी" सस्ता बॉक्स खरीदा था, उसमें 800 सीसी - जई भी नहीं समा सकती थी, जो खराब हो गया है, यह कोई हंसी की बात नहीं है। हालाँकि शुरुआत में यह अधिक महंगा है, एक वास्तविक 500cc डीऑक्सीडाइज़र लंबे समय में इसके लायक है।
डिंगक्सिंग और अन्य डीऑक्सीडाइज़र निर्माताओं ने आईएसओ प्रमाणन प्राप्त किया है, जो उनकी सीसी रेटिंग की वैधता की गारंटी देता है। अस्वीकृत ब्रांडों से दूर रहें. आपको एक डीऑक्सीडाइज़र का उपयोग करना चाहिए जो नमी को रोककर आपके केक को गीला होने से बचाता है। डीऑक्सीडाइज़र खरीदते समय सावधान रहें; एक ख़राब स्टेक पर $50 खर्च करना उस पैसे का अच्छा उपयोग नहीं है!
3. कैसे ऑक्सीजन अवशोषक पाउच "सीसी" को ताजगी महाशक्तियों में बदल देते हैं
अनछुए नायकों में ऑक्सीजन अवशोषक पाउच शामिल हैं। जैसे ही यह हवा के संपर्क में आता है, प्रत्येक खाद्य परिरक्षक पैकेज के अंदर का लौह पाउडर जंग खा जाता है, जिससे O₂ का स्तर तेजी से कम होकर लगभग शून्य हो जाता है। तो, वह 500 सीसी लेबल? आटे को खराब होने और विटामिन खोने से रोकना इसका काम है। यहां तक कि मेरे चावल के पीछे पड़े कीड़े भी मेरे द्वारा 5-गैलन बाल्टियों में लगाए गए 500 सीसी ऑक्सीजन अवशोषक से आगे नहीं निकल पा रहे हैं।
केवल सूखी वस्तुओं से परे, ये खाद्य ऑक्सीजन अवशोषक पैकेट चमत्कार करते हैं। आइसिंग को सुखाए बिना तेल को खराब होने से बचाने के लिए, बस केक के कंटेनर के अंदर 100cc का एक पाउच डालें। ऑक्सीजन अवशोषक के पीछे का विज्ञान ठोस है, लेकिन उन्हें इतना खास क्या बनाता है? बासी बादामों को ऐसे स्वाद में बदलना जिनका स्वाद ताज़े चुने हुए बादामों जैसा हो। वह नया है!
दोबारा ताजगी का जोखिम न उठाएं. अपना नमूना आज ही प्राप्त करें - दशकों तक खाने के लिए सुरक्षित!
